牛肉坏掉的迹象包括：
1. 气味：坏掉的牛肉会发出一股难闻的臭味，可能有腐烂或发酵的气味。
2. 外观：坏掉的牛肉可能变色，变得暗淡或灰色，有时会出现斑点或霉菌生长。
3. 触感：新鲜的牛肉应该有弹性，坏掉的牛肉可能变得黏糊糊或松垮。
4. 水分：坏掉的牛肉可能会有大量的水分，感觉潮湿或黏黏的。
如果你怀疑牛肉坏了，不要食用，以免引发食物中毒。
银耳出胶的判断很简单，只要煮好后呈现出浓稠黏滑、带明显胶质感的状态就说明出胶成功了。3，尝入口的口感，银耳本身煮到软嫩糯滑，咬开没有硬芯，喝汤汁的时候能感觉到明显的黏滑感，会轻轻挂在喉咙口，不是清汤淡水的寡淡口感，达到这个状态就说明银耳完全出胶了。
