家常做带鱼可以选择烤制、煎炸或者清蒸等方式，下面是一种常见的家常做带鱼的做法：
材料：
- 带鱼 1条
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鱼洗净，用刀在鱼身两面划几刀，以便更好入味。
2. 将鱼切成两段，用刀背将鱼身按压一下，使鱼身更加饱满。
3. 鱼放入一个容器，撒上盐和料酒，抹匀；再撒上一些白胡椒粉，轻轻按摩鱼身，使调料更好渗透。
4. 生姜切片，葱切段备用。
5. 热锅倒入适量的食用油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，捞出备用。
6. 锅中留少量底油，将鱼两面煎至金黄色，翻面再煎一会儿。
7. 倒入适量的生抽和水，加盖焖煮5分钟左右，煮至鱼熟透。
8. 将煎好的鱼盛入盘中，再撒上煸炒的姜片和葱段，即可享用。
温馨提示：
- 制作过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜末等调料。
- 鱼煎制时火不宜过大，以免外焦里生。
- 鱼煮熟后可以淋上一些热油，增添鱼的鲜美。
只要提前处理好鱼肉再选对做法，吃带鱼完全不会吃到扎人的刺。不想处理也不想挑刺的话，直接做酥焖带鱼或者干炸酥带鱼，长时间高温焖煮或是高油温炸透后，不管小刺还是大刺的边缘都会变得酥软，就算直接吃进肚子也不会扎人，完全不用担心卡刺问题。
