一般情况下，蒸海鱼需要根据海鱼的大小和厚度来确定蒸的时间。通常来说，每500克的海鱼蒸3-5分钟就可以了。具体时间也可以根据个人口感来进行调整。切记不要蒸过久，否则海鱼可能会变得太干。
海鱼冷冻保鲜需把握预处理、速冻、包装、储存、解冻五大环节。处理后可用湿毛巾包裹静置半小时，让鱼体中心温度降至接近0℃。速冻环节直接影响细胞结构完整性。
