家常炒大米是一道简单又美味的菜肴，下面是一份简单的做法：
材料：
- 2 杯大米
- 2 个鸡蛋
- 适量的蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、洋葱等）
- 适量的火腿或其他喜爱的肉类
- 适量的葱姜蒜末
- 酱油、盐、胡椒粉等调味料
步骤：
1. 将大米洗净浸泡20-30分钟，然后沥干水分备用。
2. 将蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 热锅加入少许油，将鸡蛋炒成鸡蛋碎，捞出备用。
4. 在同一个锅中，加入适量的油，将葱姜蒜末炒香。
5. 加入蔬菜和肉类，炒至熟透。
6. 加入大米翻炒均匀，使每粒大米都均匀上油。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味调味。
8. 用大火炒匀后，转小火慢慢翻炒，直至大米熟透。
9. 最后加入炒碎的鸡蛋，继续翻炒均匀。
10. 出锅前可根据个人口味再加入一些香菜、葱花等进行装饰。
这样一道家常炒大米就做好啦！可以根据个人口味随意搭配蔬菜和肉类，添加自己喜欢的调料，制作出属于自己独特口味的家常炒大米。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
