凉拌猪肚怎么煮好吃

　　凉拌猪肚是一道传统的川菜，下面是制作步骤：

　　材料：

　　- 猪肚：500克

　　- 姜片：适量

　　- 料酒：适量

　　调料：

　　- 麻油：适量

　　- 酱油：适量

　　- 盐：适量

　　- 白芝麻：适量

　　- 蒜末：适量

　　- 香菜：适量

　　- 青红椒丝：适量

　　- 醋：适量

　　- 蚝油：适量

　　- 豆瓣酱：适量

　　步骤：

　　1. 先将猪肚洗净，加入姜片和料酒焯水，去除腥味。

　　2. 将焯水后的猪肚切成薄片或者丝。

　　3. 将切好的猪肚加入开水中焯水，煮至熟软，捞出沥水备用。

　　4. 准备一个大碗，加入适量的麻油、酱油、蛋黄、盐、白芝麻、蒜末、香菜、青红椒丝、醋、蚝油、豆瓣酱，搅拌均匀。

　　5. 将煮熟的猪肚放入调料碗中，拌匀即可。

　　6. 将凉拌猪肚装盘，撒上适量的花生碎或者花椒粉，即可食用。

　　注意事项：

　　- 猪肚要先用开水焯水，再煮熟，这样可以去除腥味。

　　- 凉拌猪肚的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油或者辣椒粉。

　　- 在调料中加入豆瓣酱可以增加口感和香味。

　　- 可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜丝或者海鲜，增加口感和营养。