酱牛肉怎么做酱牛肉

　　酱牛肉是一道非常经典的川菜，下面是一种常见的酱牛肉的做法：

　　所需材料:

　　- 牛肉（里脊肉或者牛腩）500克

　　- 姜块2块

　　- 大蒜4瓣

　　- 干辣椒适量

　　- 郫县豆瓣酱2勺

　　- 生抽1勺

　　- 老抽1勺

　　- 料酒1勺

　　- 糖1勺

　　- 香菜适量（可选）

　　- 花椒粉适量

　　- 盐适量

　　- 生粉适量

　　- 植物油适量

　　步骤：

　　1. 将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，拌匀腌制15分钟。

　　2. 将豆瓣酱、姜块、蒜瓣切碎备用。干辣椒剪成小段备用。

　　3. 热锅冷油，加入豆瓣酱炒香。

　　4. 加入姜块、蒜瓣、干辣椒继续炒香。

　　5. 加入腌制好的牛肉翻炒均匀。

　　6. 倒入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到牛肉变软熟。

　　7. 水分略干后，加入花椒粉翻炒均匀。根据个人口味添加适量的盐。

　　8. 取一小碗加入适量的生粉，加入少量水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。

　　9. 关火前加入香菜搅拌均匀。

　　10. 出锅装盘，撒上花椒粉即可享用。