西芹炒鲜百合是一道美味健康的菜肴，下面是制作步骤：
材料：
- 西芹：适量
- 鲜百合：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 耗油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 麻油：适量
步骤：
1. 准备好所有的材料，将西芹洗净切成段，鲜百合剥去外层的皮，切成小块。
2. 锅中倒入适量热水，加入少许盐和料酒，煮沸后将西芹放入水中焯水烫一下，使其变得更加脆嫩。捞出沥干备用。
3. 另起锅，加入适量耗油，加热后放入蒜瓣和姜片炒香。
4. 加入鲜百合翻炒片刻，使其变软。
5. 放入焯水烫过的西芹，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀裹在蔬菜上。
7. 最后加入少许麻油提香即可。
这样，一道美味的西芹炒鲜百合就做好了。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
