腊肉蒸黄豆是一道非常美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 200克腊肉，切成小块
- 250克黄豆，提前浸泡2小时
- 适量生姜，切成细末
- 适量蒜末
- 适量葱花
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量清水
步骤：
1. 将提前浸泡好的黄豆放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸煮30分钟，直到豆子变软烂。
2. 另起一锅，放入腊肉块，加入适量清水，煮沸后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末炒香。
4. 加入煮腊肉的清汤，放入蒸好的黄豆。
5. 加入适量盐和料酒，翻炒均匀。
6. 中小火慢炖10分钟，让黄豆充分吸收腊肉的香味。
7. 出锅前撒上葱花作为装饰。
提示：
- 可根据个人口味调整盐的用量。
- 如果喜欢更加浓郁的口味，可以多放些腊肉。
- 可以根据个人喜好加入一些辣椒或者豆瓣酱增加香辣味道。
腊肉切2厘米厚的大块，肥瘦相间才香，再切点姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，爱吃麻的扔几粒花椒，这味儿一下就对了。中途别掀盖，让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠，腊肉软烂但不散，香菇吸饱了肉汁，这锅菜才算到位！
