慢性肠胃炎患者应该选择易消化、低刺激的食物，包括以下几类：
1. 清淡易消化的蔬菜：如西红柿、黄瓜、南瓜等。
2. 煮熟的谷类：如稀饭、面条、面包等。
3. 高蛋白食物：如鸡肉、鱼肉、蛋类等。
4. 低脂肪、低油脂的乳制品：如低脂牛奶、酸奶。
5. 非刺激性水果：如香蕉、苹果、梨等。
6. 避免辛辣、油炸、刺激性食物：如辣椒、生姜、薄荷等。
注意：因人而异，不同的人对食物的耐受性可能不同，建议患者根据个人体验和医生建议选择适合自己的食物。饮食调控应结合医生的专业指导进行。
肠胃炎不能吃油腻的东西。3.哪怕肠胃炎的不适症状已经明显消退，短期内也不建议吃油腻食物，症状消失不代表胃肠功能已经恢复正常，一般需要1~2周的休整期才能回归正常饮食，过早吃油腻食物很容易导致肠胃炎复发，要先从清淡的粥、软面条这类好消化的食物开始，循序渐进过渡饮食。
