半熟的小龙虾怎么做

　　半熟的小龙虾是一道非常美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

　　材料：

　　- 500克鲜活小龙虾

　　- 适量食用盐

　　- 适量食用油

　　- 适量蒜末

　　- 适量姜末

　　- 适量干辣椒

　　- 适量料酒

　　- 适量生抽

　　- 适量老抽

　　- 适量白胡椒粉

　　- 适量香葱段

　　步骤：

　　1. 将鲜活小龙虾洗净，去掉头部的触角和尖刺，剪去爪子的小钳。

　　2. 锅中加入足够的水和适量食用盐，大火煮沸，将小龙虾放入开水中焯水30秒至1分钟，捞出放入冰水中过冷水，控干备用。

　　3. 锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末、姜末和干辣椒，小火炒香。

　　4. 放入焯水好的小龙虾，再倒入适量料酒煮一会儿，炒匀。

　　5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。

　　6. 最后加入适量白胡椒粉和香葱段，快速翻炒均匀，即可出锅。

　　小贴士：

　　- 焯水的时间不宜过长，以防止小龙虾过熟。

　　- 可根据个人口味调整调料的用量。

　　- 小龙虾炒熟后颜色会由褐色变为红亮色。

　　- 建议在吃之前把小龙虾汁液倒入盘中，这样可以更方便的享用小龙虾肉。