翠皮五花肉怎么做

　　翠皮五花肉的做法如下：

　　材料：

　　- 五花肉400克

　　- 生姜2块

　　- 料酒1汤匙

　　- 盐适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 猪油适量

　　- 鸡蛋清1个

　　- 面粉100克

　　- 淀粉适量

　　- 料酒1汤匙

　　- 清水适量

　　- 花椒粉适量

　　- 大葱适量

　　- 大蒜适量

　　- 辣椒适量

　　- 糖适量

　　- 酱油适量

　　- 醋适量

　　步骤：

　　1. 将五花肉切成长方块的块状，用刀背拍打均匀。

　　2. 将五花肉块放入锅中，加入足够的水，加入姜块和料酒，大火煮沸后煮5分钟，捞出备用。

　　3. 将五花肉块表面划几刀，用盐和白胡椒粉腌制15分钟。

　　4. 在热锅中加入猪油，烧热后将五花肉块放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。

　　5. 将鸡蛋清、面粉、适量淀粉、料酒和适量清水混合成糊状。

　　6. 将煎好的五花肉块裹上面糊，放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

　　7. 锅中留适量底油，加入花椒粉、大葱段、大蒜片和辣椒炒香。

　　8. 加入适量糖、酱油和醋调成酱汁，炒匀后倒入炸好的五花肉块上。

　　9. 最后装盘即可享用。

　　翠皮五花肉制作完成！