通常情况下,牛肉炖萝卜的烹饪时间为1.5至2个小时。在开始炖牛肉之前,将牛肉和切好的萝卜一起放入锅中,并加入适量的水、调味料和香料。然后将锅加热至煮沸,再将火调至中小火,盖上锅盖炖煮1.5至2个小时,直到牛肉变得柔软熟透。当牛肉即将炖煮完成时,可以适量加入蔬菜或其他配料进一步提升味道。
3.保护食材色泽:炒红萝卜时放油能形成一层油膜,锁住水分和色素,这样炒出来的颜色更鲜亮,看着就有食欲。要是不用油,红萝卜容易炒得发黑,卖相差不说,营养也可能流失得更快,所以放油既是为了好吃,也是为了好看。