制作蛋皮的材料：鸡蛋、盐、油
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 取一个平底锅，加入适量的油，用中火加热。
3. 等油热了之后，将鸡蛋液倒入平底锅中，使其均匀铺开。
4. 等底部凝固后，用锅铲翻转蛋皮，继续煎另一面，直到两面呈金黄色。
5. 将煎好的蛋皮取出，放在纸巾上吸去多余的油即可。
注意事项：
1. 油的量要适量，太多会使蛋皮过油腻，太少则容易粘锅。
2. 煎蛋皮的火候要掌握好，以免煎糊了。
煮鸡蛋想要轻松剥下完整不粘蛋白的蛋壳，只要做好三个步骤就能实现，煮好后随便滚两下蛋壳就能整块脱落。1提前做好预处理，如果是刚买回来的新鲜鸡蛋，先放到冰箱冷藏放1-2天再煮，新鲜鸡蛋的蛋清和蛋壳内膜贴合太紧才会难剥，放置一阵后内膜和蛋壳会自然松动分离。
