腊肉怎么做吃了不上火

　　腊肉的做法有很多种，以下是一种不会上火的腊肉做法：

　　材料：

　　- 瘦猪肉腿肉500克

　　- 盐适量

　　- 糖适量

　　- 料酒适量

　　- 生姜适量

　　- 八角适量

　　- 桂皮适量

　　- 香叶适量

　　- 五香粉适量

　　步骤：

　　1. 将猪肉洗净，放入锅中加入足够的水，加入料酒焯水去腥。

　　2. 焯水后将猪肉捞出晾凉，用刀背拍松。

　　3. 生姜切片，锅中加入清水，放入猪肉、生姜片、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火煮约1个小时。

　　4. 煮好后将猪肉捞出晾凉，抹上适量的盐、糖和五香粉均匀涂抹在肉上。

　　5. 可以用食用纸包裹住腊肉，放入冰箱腌制2-3天，让肉更加入味。

　　6. 腌制好的腊肉可以切片煮熟或者直接蒸熟即可。

　　注意事项：

　　- 煮腊肉的水要足够多，以充分煮熟腊肉。

　　- 在涂抹盐、糖和五香粉时，根据个人口味适量添加，可以根据喜好调整。

　　- 腌制的时间越长，腊肉的味道越重。

　　- 食用腊肉时，要适量搭配其他食材，如蔬菜，以减少上火的可能性。