芡实搭配豆类食物更有营养。豆类食物如黄豆、绿豆、红豆等都是优质的蛋白质来源，与芡实一起食用可以提供更全面的蛋白质和营养素。比如可以将芡实和豆类一起煮成粥、炖成汤或做成素菜，既美味又有营养。
家庭炒制芡实，常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟，药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟，可根据芡实颗粒大小微调炒制时间，炒好放凉即可使用或保存。先把铁锅烧干，确保锅里没有残留水分和油星，干炒直接把芡实全部倒入冷锅；麸炒要先下麦麸，小火炒出麦香之后再倒入芡实。
