牛腩炖多久放萝卜的时间取决于个人口感喜好和所使用的炖煮方法。牛腩炖煮的时间约为1.5至2个小时，萝卜可以在最后30分钟至1小时放入。这样可以确保牛腩炖煮至柔软酥烂的萝卜也能够煮熟但仍保持一定的口感。如果你喜欢更软烂的萝卜口感，可以提前将萝卜放入炖锅一同炖煮更长的时间。
番茄炖牛腩怎么都炖不熟，基本都是选肉不当、预处理错误、炖煮步骤不对导致的，调整操作就能炖出软烂入味的牛腩。牛腩焯好后先下锅炒1-2分钟，炒到表面微焦出香，再放番茄块炒出沙，之后一定要加开水没过食材，加冷水会让已经升温的牛肉骤然收缩，始终硬邦邦。
