炖出来的白菜有点酸可能是由于以下几个原因：
1. 白菜本身含有一定的酸性物质，当白菜炖煮时，其中的部分酸性物质会溶解在汤汁中，使白菜呈现酸味。
2. 白菜在烹调过程中可能与其他食材发生反应，导致产生酸味。例如，炖菜时加入了柠檬汁、醋或其他酸性调味料，都可能使白菜呈现酸味。
3. 在炖煮的过程中，如果炖的时间过长或火候过高，白菜中的维生素C会逐渐被破坏，导致酸味的产生。
如果白菜的酸味过重或持续时间过长，可能是由于食材的质量问题或烹调方式不当，建议适量调整食材搭配或烹调时间火候以减少酸味。
1.备料处理要讲究：先把西红柿和圆白菜洗得干干净净的哈。等西红柿炒得差不多了，再把圆白菜倒进去，快速翻炒均匀，让每一片圆白菜都裹上西红柿的汁儿。3.调味收汁有技巧：炒圆白菜的时候，可以加点生抽提提鲜，别放太多，不然颜色会太深。
