酸汤肥牛怎么做好吃?

　　制作酸汤肥牛的方法如下：

　　材料：

　　- 肥牛片：300克

　　- 鸡蛋清：1个

　　- 淀粉：适量

　　- 酸菜：100克

　　- 豆腐：100克

　　- 香菜：适量

　　- 葱姜蒜：适量

　　- 酸汤底料：适量

　　- 酱油：适量

　　- 老抽：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 鸡蛋黄：适量

　　步骤：

　　1. 将肥牛片切成薄片，用鸡蛋清和适量淀粉腌制10分钟。

　　2. 酸菜切成适量大小，豆腐切成块状，香菜切碎备用。

　　3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，然后加入酸菜炒匀。

　　4. 加入酸汤底料，煮沸后加入适量水，煮开后放入豆腐块，煮3分钟。

　　5. 在锅中加入适量的酱油、老抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。

　　6. 锅中加入肥牛片，煮30秒至1分钟，肥牛熟透后即可捞出。

　　7. 将煮好的酸菜和豆腐倒入碗中，放入煮熟的肥牛片。

　　8. 倒入适量的鸡蛋黄，撒上香菜即可。

　　这样做出的酸汤肥牛鲜香可口，肥牛片嫩滑，酸汤汤底酸爽开胃，搭配酸菜和豆腐增加口感，香菜提味，美味可口。