压面机做面条怎么做筋道

　　要做出筋道的面条，可以采用以下方法：

　　1.选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以使面团更有韧性，制作出来的面条更加筋道。

　　2.适量加水：在面粉中逐渐加入水，搅拌至面团成均匀状态。为了制作筋道的面条，可以适当增加一些水量，使面团更湿润。

　　3.揉面：将面团放在台面上，用手掌将面团压平，向前推动，再反复捏揉，直到面团变得光滑有弹性。

　　4.静置面团：将揉好的面团放在盆中覆盖湿布，让其进行休息，休息时间一般为20-30分钟。

　　5.再次揉面：将面团取出，继续揉搓，使面团的筋膜更加发达，面条更加有嚼劲。

　　6.切割面条：将面团擀平后，可以使用压面机将面团压成薄片，然后通过调整压面机的设定，将面片切成均匀的面条。

　　7.煮面：将切好的面条放入沸水中煮熟。煮面的时间要根据面条的厚度和个人口感来决定，大约需要2-5分钟。

　　8.捞出面条：煮好的面条用漏网捞出，放在凉水中过一下，使面条停止煮熟，保持筋道的口感。

　　9.调味：将捞出的凉水面条沥水，可以根据个人口味加入酱油、芝麻酱、炸酱等调味料，拌匀即可。

　　以上是制作筋道的面条的一般步骤，调整面团的湿度和揉面的强度也可以根据个人口感进行调整。