家常炒猪肚是一道美味可口的菜肴，下面是一份简单的做法供您参考：
所需材料：
- 猪肚250克
- 青椒、红椒、黄椒各半个
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 先将猪肚用清水冲洗干净，切成薄片。将切好的猪肚片加入开水中焯水，焯水时间约为5分钟，去除腥味，捞出备用。
2. 青椒、红椒、黄椒切成块状，姜片切成丝状，大蒜切片备用。
3. 热锅加入适量的食用油，先炒香姜丝和大蒜片，然后加入猪肚片翻炒。
4. 加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
5. 最后加入青椒、红椒、黄椒块状，快速翻炒均匀，保持蔬菜的鲜嫩口感。
6. 炒至猪肚熟透，蔬菜微熟即可起锅。
温馨提示：
- 猪肚在焯水时可以加入适量的姜片煮，去腥味效果更好。
- 炒猪肚时火候要掌握好，猪肚易熟，过度翻炒会导致变硬。
- 蔬菜可以根据个人口味添加，增添色彩和口感。
祝您烹饪愉快，享受美食！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
