将活龙虾放入热水中煮熟。煮好后，将龙虾拿出，用剪刀剪去虾头和虾脚。然后，将剪刀沿着龙虾背部的外壳下方的中线剪开，取出虾肉。将虾肉从尾部的一端开始，用手轻轻拽出虾尾。将虾尾清洗干净即可食用或用于其他菜肴。
小龙虾依靠雌雄异体交配、体内受精完成繁殖，整个繁殖过程分为亲虾交配、抱卵孵化、幼体独立发育三个阶段。自然环境下的小龙虾多数一年繁殖一次，繁殖期大多集中在秋季。
