黑米饭是一道独特的美食，下面是制作黑米饭的一些窍门：
1. 浸泡黑米：将黑米倒入清水中，浸泡4-6小时或过夜。浸泡黑米可使其变得柔软，有助于煮熟后更加松软。
2. 比例掌握：煮黑米饭时，通常需要用到2倍的水与黑米的比例。根据个人口感，可以根据偏好适量调整水的量。
3. 加入食材：可以根据个人喜好，在黑米饭中加入一些食材，如葡萄干、红枣、桂圆等，这样可以增加黑米饭的口感和香甜味。
4. 启用高压锅：使用高压锅来煮黑米饭可以更加方便快捷。先将浸泡过的黑米与适量的水放入高压锅中，然后根据高压锅的说明煮熟即可。
5. 控制时间：煮黑米饭时需要掌握好时间，一般在高压锅发出嘶嘶声后，转至小火煮10分钟即可。
6. 完全蒸熟：煮熟的黑米饭应该是饱满松软的，用勺子搅拌时能够轻松分开。如发现黑米饭还不够熟，可以加水再煮一会儿。
希望以上的窍门对您有所帮助，祝您制作出美味的黑米饭！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
