要想切黑鱼片不带鱼刺，可以按照以下步骤进行：
1. 先将黑鱼的鱼去鳞、去内脏和去鱼鳍。
2. 将黑鱼剖成两半，将鱼头和内脏***去除。
3. 将黑鱼背骨切掉，然后将剩余的鱼身切成鱼片。这样切割的过程中，背骨和骨刺会被完全去除，确保鱼片没有鱼刺。
4. 切鱼片时要保持刀锋锋利，尽量做到快速而准确，这样有助于减少鱼刺的留存。
注意：切割鱼片的时候一定要小心谨慎，以免刀子滑动导致切伤自己，请在厨房使用切割工具时注意安全。
一般市面上在售的黑鱼比鲫鱼更贵。3.市场定位和消费认知也会影响定价。黑鱼除了做特色餐食，不少消费者还认为它有滋补功效，出肉率也比鲫鱼高，不管是餐馆采购还是个人购买，都能接受更高的价位。
