牛腩怎么做容易烂

　　牛腩是一种比较硬，需要炖煮时间较长的肉类，以下是一种简单容易烂的牛腩做法：

　　材料：

　　- 500克牛腩

　　- 2个洋葱，切块

　　- 3个大蒜瓣，切碎

　　- 3片姜，切片

　　- 3个香菇，切片

　　- 2个胡萝卜，切块

　　- 适量盐和胡椒粉

　　- 适量料酒

　　- 适量生抽和老抽

　　- 适量水

　　- 适量花椒和八角

　　- 适量食用油

　　步骤：

　　1. 将牛腩切成大块，用热水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

　　2. 热锅烧热后加入适量食用油，将牛腩块煎至两面金黄，捞出备用。

　　3. 另起锅，放入洋葱、蒜瓣和姜片煸炒出香味。

　　4. 加入牛腩块、香菇和胡萝卜煸炒均匀。

　　5. 倒入适量料酒，炒匀。

　　6. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

　　7. 倒入足够的水，水量要覆盖牛腩块，加入适量盐、胡椒粉、花椒和八角。

　　8. 煮开后转小火炖煮1.5-2小时，直至牛腩变得很软烂。

　　9. 根据个人口味调整一些盐和胡椒粉即可。

　　这个牛腩炖煮时间较长，可以慢慢炖煮，让肉烂糯鲜美。