要做一粒一粒的炒饭，首先需要将米饭蒸熟，然后再炒成炒饭。以下是制作步骤：
1. 准备米饭：将米洗净后加入适量的清水，浸泡30分钟。然后将水倒入蒸锅中，放入蒸笼，将米饭倒入蒸笼上面的网格中，用中火蒸熟。蒸熟的米饭要保持饭粒松散。
2. 冷却米饭：将蒸熟的米饭倒入宽口的容器中，用筷子轻轻拨散，使米饭不粘连。然后将米饭放入冰箱冷藏室冷却，冷藏至少2个小时，或者过夜。
3. 准备炒蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀。
4. 炒饭：将适量的食用油加热，加入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成小颗粒状，然后加入冷却好的米饭，用铲子翻炒均匀，使蛋液均匀分布在饭粒中。再加入适量的盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可。
5. 翻炒技巧：在翻炒时要用铲子将米饭轻轻刮切，以防止饭粒粘连。同时要用铲子将饭粒从锅底炒起，使它们能均匀地接收到热量。
6. 装盘：将炒好的蛋炒饭装盘，可以适当点缀一些蔬菜或者香菜等作为装饰。
这样就可以做出一粒一粒的炒蛋炒饭了。记得在制作过程中要掌握好火候，避免米饭炒得过干或者过糊。
