虽然"鳝鱼"这个名称中包含"鱼"字，但实际上，鳝鱼不属于鱼类。鳝鱼是一种类似蛇的爬行动物，属于无脊椎动物门、刺胞动物亚门的多毛动物纲。与鱼类不同的是，鳝鱼没有鱼类的鳞片和鳃呼吸系统。它们有柔软的身体、类似蛇的形状、无颌、无眼和双侧对称的特征。鳝鱼主要栖息在淡水湖泊、河流和沼泽地带，以捕食小型无脊椎动物为生。
没法简单判定鳝鱼和鳗鱼哪个更好，要根据食用需求和人群来选，二者各有优劣。1家常日常食用追求性价比，选鳝鱼更合适。2想吃特色风味、做硬菜或宴请，选鳗鱼更好。3给老人小孩挑选优先选合规养殖鳗鱼。
