食物在室温下放置超过2小时就会增加细菌滋生的风险，因此放置两天的银耳汤很有可能已经变质，不建议再饮用。变质的食物可能会导致食物中毒或者肠胃不适。为了确保食品安全，遵循食品储存的准则，及时消耗或储藏食物。
1.看保存环境：要是过夜的银耳汤是放在冰箱冷藏室里保存的，那一般还能吃。冰箱冷藏室温度低，能抑制细菌等微生物的生长繁殖，能较好地保持银耳汤的品质。
