活海螺为什么臭臭的

　　活海螺的臭味主要是因为其体内含有一种称为N-acetylneuraminic acid的物质，这种物质在海螺的体内经过酶的作用会分解产生臭味。活海螺还会摄取一些腐败的有机物质，这也会导致它们产生异味。如果海螺死亡后没有立即处理，体内的蛋白质会分解产生恶臭。