患有慢性胃炎的人应该遵循以下饮食原则：
1. 温和易消化的食物：选择温和、易消化的食物，如煮熟的蔬菜、煮熟的水果、瘦肉、鱼类、禽类、低脂奶制品和豆类等。
2. 高纤维食物：摄入富含纤维的食物可以帮助消化和预防便秘。建议选择全麦面包、燕麦、糙米、红薯、水果和蔬菜等富含纤维的食物。
3. 高蛋白食物：摄入足够的蛋白质有助于修复胃部组织。可以选择鱼、鸡肉、瘦肉、豆类、坚果和低脂奶制品等高蛋白食物。
4. 低脂食物：选择低脂的食物可以减轻胃部负担。避免油炸食品、肥肉、脂肪含量高的奶制品和加工食品。
5. 小而频繁的餐食：慢性胃炎的人应该避免暴饮暴食，而是选择小份量的餐食，并分为多次进食。
6. 避免刺激性食物：刺激性食物如辣椒、咖啡、浓茶、酒精和刺激性调味品等可能加重胃部炎症，应尽量避免或减少摄入。
7. 避免饮食刺激：尽量避免烟草和酒精等刺激胃部的物质。
每个人的胃炎症状不同，饮食的选择应根据个体情况而定。如果有任何疑问或担忧，建议咨询医生或营养师的建议。
