芹菜可以通过以下做法变得好吃：
1. 凉拌芹菜：将芹菜切成丝或小段后，用开水焯一下，然后用冷水冲洗并沥水。加入适量的盐、白糖、醋、麻油和一些蒜末拌匀即可。
2. 红烧芹菜：将芹菜切成段，葱姜切碎备用。锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜爆香，然后放入芹菜翻炒几分钟。加入适量的盐、生抽、糖和少量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到芹菜变软入味。
3. 芹菜炒香干：干香豆腐切片备用。芹菜切段后焯水备用。热锅加入适量的油，放入葱姜炒香，然后加入干香豆腐煸炒几分钟。最后加入焯水后的芹菜段，适量的盐、生抽和糖，翻炒均匀即可。
4. 芹菜煎饺：将芹菜切碎后，用开水焯一下，然后用冷水冲洗并沥水。将芹菜和一些鲜虾仁、葱姜碎一起搅拌均匀做馅。将馅料包入饺子皮中，放入平底锅中用少量的油煎至两面金黄即可。
5. 芹菜汤：将芹菜切段备用。锅中加入适量的清汤或水，将芹菜段放入煮开。然后加入适量的盐、胡椒粉和一些豆腐块，再煮一会儿即可。
希望以上做法能帮助你制作出美味可口的芹菜菜品！
羊肉切薄片时逆着纹理切，这样炒出来不塞牙；芹菜斜着切段，比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油，油温六成热时下羊肉，快速划散，变色立刻盛出，别炒太久，不然肉会老。
