是的，一些慢性胃炎可能会持续数月甚至数年，如果没有进行有效的治疗。胃炎可以是由免疫性疾病引起的，可能会长期存在，即使有正确的治疗也很难消除。因此，正确的诊断和合理的治疗对于缓解胃炎的症状以及持久的有效治疗来说至关重要。
如果是急性胃炎的发作期是不能吃辣的，吃辣会对黏膜有刺激和损伤，特别是炎症部位恢复不利，很多人吃辣后会有火烧火燎的灼热感，吃辣会刺激胃酸分泌。如果是慢性胃炎，根据自己的恢复情况可以偶尔吃一次，也要控制好量，避免导致胃炎复发或者引起胃部不适。
