西红柿鸡蛋可以配很多菜，以下是一些常见的搭配菜：1. 炒豆腐：豆腐的清香和西红柿鸡蛋的鲜味搭配在一起非常美味。2. 炒土豆丝：土豆丝炒得酥脆，加入西红柿鸡蛋，味道清爽可口。3. 炒青菜：西红柿鸡蛋炒青菜非常营养，口感清爽，适合减肥和保健。4. 炒木耳：木耳的脆爽口感和西红柿鸡蛋的鲜味相得益彰，是一道经典的下饭菜。5. 炒豆角：豆角含有丰富的蛋白质和纤维素，加入西红柿鸡蛋一起炒，口感鲜美。6. 炒香菇：香菇的香味和西红柿鸡蛋的鲜味完美结合，是一道美味的素菜。7. 炒鱼片：鱼片的鲜嫩口感和西红柿鸡蛋的鲜味相得益彰，是一道营养丰富的菜品。
