海参如何吃营养好

　　想要充分保留海参营养、达到的吸收效果，采用清淡低强度加工的方式，在空腹状态食用。

　　1，加工避开高温久炖和重调味，z大程度锁营养。泡发好的海参本身已经接近可食用状态，最简单的处理就是水烫3分钟或者上汽蒸5分钟就行，尽量不要油炸、长时间红焖或者跟大骨汤久炖，超过1小时的高温烹煮会破坏海参里的活性胶原蛋白和氨基多糖，这些都是海参最核心的营养，重油重盐还会抵消海参低胆固醇、低脂肪的优势，反而给身体添负担。

　　2，优先选空腹时段吃，提升吸收效率。z佳的食用时间是早餐前空腹，或是睡前一小时，这时候肠胃处于排空状态，海参的营养能直接被肠胃黏膜吸收，不会和其他食物混合后被当作废物代谢掉，不少人坚持吃海参没感觉到明显变化，很多都是因为吃完饭才吃，吸收利用率太低了。

　　3，搭配尽量简单温和，平补更适合日常滋补。日常吃蘸一点蜂蜜、淡生抽提味就很好，或是切小块放进熬好的小米粥里，做成温润的海参小米粥，好吸收还不厚重；不需要搭配人参、鹿茸这类大补药材同煮，也不用做麻辣海参这类重口菜，一来浪费了海参本身平补的属性，二来还会破坏原有营养，普通人日常滋补，简单吃法就足够发挥作用。