做银耳汤的材料：1. 新鲜银耳100克2. 瘦肉或鸡肉适量3. 红枣6-8个4. 枸杞子适量5. 冰糖适量做法步骤：1. 新鲜银耳先泡发，泡软后剪去根部和杂质，洗净备用。2. 瘦肉或鸡肉洗净，切成块状备用。3. 红枣洗净，去核，备用。4. 枸杞子洗净，备用。5. 锅中加入清水，放入银耳、瘦肉或鸡肉、红枣和枸杞子，大火煮开。6. 煮沸后将火调为小火，继续煮20-30分钟，直到银耳变软。7. 最后加入适量的冰糖，搅拌均匀即可熄火。小贴士：1. 煮银耳汤时，可以根据个人口味加入其他食材，如莲子、百合、桂圆等。2. 煮汤时建议不要加入盐，以免影响银耳的口感。3. 煮汤时不要开盖，以免失去营养和口感。4. 煮汤时不要过量，一次性饮用太多会影响肠胃。
银耳热量低、营养丰富、可溶性膳食纤维含量高。银耳泡发后，熬银耳的汤汁中的粘性物质就是咱们说的水溶性膳食纤维。银耳中的可溶性膳食纤维占到3分之一多，是可以促进肠道内有益菌群的生长，对肠道菌群非常有益。
