材料：猪排骨500克，蝉花100克，红枣20克，姜片5片，料酒1勺，盐适量，水适量。做法：1.将排骨洗净，切小块备用。2.蝉花洗净备用。红枣洗净，去核备用。3.将锅加热，加入油，热油后加入姜片煸炒。4.加入排骨块，煸炒至两面金黄。5.加入一勺料酒，继续煸炒至排骨颜色均匀。6.倒入足够的水，烧开后撇去浮沫，加入蝉花、红枣和适量的盐，炖煮1-2小时。7.等到排骨炖烂，汤汁浓稠即可关火，出锅装盘即可。小贴士：1. 如果有压力锅，也可以用压力锅炖排骨，时间更加省时。2. 除了红枣，也可以加入其他喜欢的配料，如黄芪、枸杞等。3. 炖排骨时要注意火候，火太大可能会炖煮过头，火太小则会耗时较长。建议使用中火炖煮。
莴笋性凉的蔬菜，营养丰富，被大家认为是下火的食材。有些朋友纠结于莴笋炒肉前要不要焯一下水，还是直接炒比较好。今天我们就来分享莴笋炒肉前要焯水吗?所以，莴笋炒肉是不需要焯水的，因为莴笋水分大，也很好熟，焯水后就没有脆脆的口感了。
