步骤：1. 将干粉丝放入水中浸泡，至少泡软30分钟，待变软后，将水倒掉。2. 烧一锅水，加入一勺盐和一勺油，加热至沸腾，将泡好的粉丝放入锅中，煮2-3分钟至熟透。3. 酱料的制作：葱姜蒜切末，醋、生抽、白糖、辣椒油、盐、味精调匀，放一旁备用。4. 将煮好的粉丝放在大碗中，倒入酱料搅匀。5. 最后撒上葱花和芝麻即可。小贴士：1. 粉丝要煮软，但不要煮散。2. 酱料也可以按照自己的口味调整。3. 可以在凉拌粉丝中添加鸡肉、鸭肉、虾仁等配料增加口感。
主要食材是土豆、茄子和尖椒，土豆营养丰富，富含蛋白质、维生素和无机盐，更是富含膳食纤维，具有通便作用哦。西芹富含膳食纤维促进肠道蠕动帮助排便，同时降血脂，腰果也是富含油脂能起到润肠的作用，也利于排便哦。
