腊排骨炖出来汤是奶白色的原因可能是因为炖的过程中加入了一些牛奶或豆浆等乳制品,也有可能是在炖的过程中加入了白色的蔬菜(如大白菜、西红柿等)或调味料(如白胡椒粉、盐等)。如果使用的是鲜排骨,可能会因为排骨中的骨髓和脂肪在炖的过程中溶解在汤里而呈现奶白色。
想要炖出补肾效果的排骨汤,核心是搭配药食同源的平补肾气食材,用慢炖方式保留营养,适合日常食疗调补。