泡了几天的绿豆为什么会臭

　　绿豆泡太久或泡的水不够清洁会导致绿豆发臭。如果绿豆在泡水的过程中没有及时更换水，水中的细菌会繁殖并分解豆腥气，形成臭味。如果绿豆泡的时间过长，也容易导致绿豆变质，产生异味。在泡绿豆的过程中，一定要注意及时更换清洁的水，并掌握好适宜的泡豆时间，以保证绿豆的品质和口感。