熬银耳汤需要先将银耳浸泡至软化，一般建议浸泡时间为2小时左右。如果时间太短，银耳可能没有完全软化，煮出来的汤会有杂质和口感不佳；如果时间太长，银耳可能会变质。建议在浸泡前先将银耳洗净，去除杂质和沙粒。
银耳不软不粘稠多因泡发、炖煮不当或选材问题，调整方法可改善。按这三步调整，银耳肯定能炖得软糯粘稠，汤汁浓稠像果冻，喝起来滑溜溜的，超舒服！
