煮百合时需要先将百合泡发，然后用清水清洗干净。接着，将百合放入锅中，加入适量的水，煮至水开后加入少量盐或者冰糖煮5-10分钟即可。如果百合带苦味，可以先将百合放在开水中焯水，再进行煮熟。还可以加入一些食材和调料，如红枣、枸杞、冰糖、蜂蜜等，来增加百合的口感和营养价值。
新鲜百合最适合煮清甜润燥的鲜百合银耳莲子汤，做法简单不抢味，还能保留百合的脆嫩清香气，具体做法如下。2.慢炖出胶：把处理好的银耳、莲子、红枣一起放进砂锅，加足够量的清水，大火烧开后转最小火慢炖40-60分钟，炖到银耳变得黏糊出胶就可以。
