材料：
排骨500克、莲藕适量、玉米1根、板栗适量、姜适量、水适量、盐适量、料酒适量
做法：
1.先将材料准备好，将莲藕去皮切片，板栗剥壳，姜切片备用。
2.排骨洗净后焯水，去除表面的杂质后备用。
3.热锅凉油，将姜片煸炒出香味。
4.放入焯水过的排骨，煸炒出香味后加入适量的料酒翻炒。
5.加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫。
6.将莲藕片、板栗和玉米放入锅中，加入适量的盐调味。
7.改小火煮30分钟左右，直至排骨烂熟。
8.最后撒上适量葱花即可。
小贴士：
1.焯水后的排骨更容易炖烂，并且能去掉油腻和血水。
2.煮汤时尽量用小火慢炖，这样能更好地保留汤汁的鲜味和营养。
3.根据口味可适量加入其他调料，如姜丝、香菜等。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
