材料：
新鲜蚕豆、粉丝、葱花、生姜、大蒜、盐、酱油、白胡椒粉、熟油
做法：
1.将新鲜蚕豆去壳，洗净备用。
2.将粉丝浸泡至软后，用刀剪成小段备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.将熟油烧热，加入葱姜蒜末煸炒香。
5.放入蚕豆翻炒至变色。
6.加入足量的水，煮沸后调入盐、酱油、白胡椒粉，稍微煮一会儿。
7.将粉丝加入锅内，煮至粉丝软烂，汤汁浓郁即可。
8.将锅中的蚕豆和粉丝捞出，放入冷水中冰镇。
9.将冰镇好的蚕豆和粉丝放入盘中，淋上适量的酱汁，撒上葱花即可。
综合来看，黄豆的整体营养价值要优于蚕豆，二者虽各有营养侧重，但黄豆的营养密度、核心营养素的丰富度都更胜一筹。蚕豆也有自己的营养特点，新鲜蚕豆的维生素C含量远高于干黄豆，可溶性膳食纤维含量也不低，日常作为杂豆换个口味、丰富饮食结构完全没问题，但从整体营养储备和人体通用的营养补充价值来看，黄豆确实更有营养。
