米线是一种易于消化的食物，它可以在2-4个小时内被消化。消化速度还会受到很多其他因素的影响，如饮食习惯、胃肠道健康状况、年龄、体重、代谢率等。消化米线的时间因人而异，不能确定一个时间标准。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
