同等分量下，河粉比米线更容易让人发胖。
1、基础热量本身更高。每100克煮熟的河粉热量大概在140-160大卡，同等重量的熟米线热量大多在100-120大卡。河粉制作时会添加更多精制淀粉来保证口感滑嫩，部分制作过程还会添加少量油脂防粘，从原料基础上热量就比米线高出不少。
2、升糖速度更快，更易囤积脂肪。河粉是磨浆蒸制成型的，淀粉的糊化程度远高于挤压成型的米线，进入人体后消化吸收速度快，吃完后血糖上升速度快，多余的糖分没办法及时被身体消耗，就会转化成脂肪储存起来，长期吃更容易长胖。
3、日常烹饪方式会带来更多额外热量。河粉最常见的做法是干炒、湿炒，不管哪种炒法都需要放不少油来防粘增香，一份普通的炒河粉光油脂就能带来近200大卡的额外热量；而米线大多做成汤米线、凉拌米线，就算做炒米线用油量也比炒河粉少很多，整体额外摄入的热量更低。
