糯米粉和玉米淀粉的外观和质地有所不同，可以通过以下方法区分：
1.外观：糯米粉为白色粉末状，而玉米淀粉为白色细粉末状。
2.质地：糯米粉略带黏性，而玉米淀粉比较干燥，没有黏性。
3.用途：糯米粉多用于制作米粉、粽子等糯性食品，玉米淀粉多用于烘焙、煲汤等调味用途。
糯米粉属于主食材料，玉米淀粉属于辅料烘焙材料。
普通玉米淀粉不属于益生元，只有抗性玉米淀粉才属于益生元。2我们日常烹饪、食品加工常用的普通玉米淀粉，结构松散易分解，进入人体后会被小肠中的淀粉酶快速分解成葡萄糖，之后直接被身体吸收利用，根本没法到达大肠发挥作用，不符合益生元的要求。
