以下是干生蚝的做法：
材料：
1. 干生蚝 200克
2. 姜片 3片
3. 葱段 2根
4. 料酒 1汤匙
5. 食盐 1/2茶匙
6. 糖 1/2茶匙
7. 鸡精 1/2茶匙
8. 植物油 适量
9. 青红尖椒 适量（可选）
步骤：
1. 将干生蚝用水泡发至软化，翻动几次，将水倒掉。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 加入干生蚝翻炒1分钟。
4. 加入料酒，加盖煮2分钟，让干生蚝具有口感。
5. 加入盐，糖，鸡精，青红尖椒，翻炒均匀。
6. 出锅。
注意：干生蚝泡发后应尽快煮熟，不宜长时间浸泡。加入姜片和葱段可以去除腥味，每次加入的油不宜过多。
