炖麻辣羊肉怎么做

　　材料：

　　羊肉500克、干辣椒10克、花椒10克、生姜20克、蒜30克、香菜适量、葱适量、豆瓣酱适量

　　调料：

　　料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、味精适量、鸡精适量

　　做法：

　　1. 羊肉切成大块，下锅热水煮一下捞出洗净。

　　2. 锅中放少许油，加入姜片、大葱段爆香。

　　3. 加适量豆瓣酱、干辣椒和花椒炒香。

　　4. 放入羊肉煸炒至羊肉上色。

　　5. 倒入适量的料酒、生抽、老抽加一些水，加盖小火炖煮。

　　6. 30分钟后放入盐、味精、鸡精等调味品搅匀，加入适量的蒜末，再煮5分钟左右即可。

　　7. 最后撒上香菜末即可。