1. 先将五花肉焯水：将五花肉放入锅中，加入清水，水要没过五花肉，开火煮沸后，关火，捞出五花肉，冲洗干净备用。
2. 配料准备：葱姜蒜切末，八角、草果、桂皮准备好备用。
3. 烧锅：锅中加入少量油，烧热，加入葱姜蒜末，爆香。
4. 放入八角、草果、桂皮，炒出香味后，放入五花肉，翻炒均匀。
5. 加入料酒、老抽、生抽，翻炒，使五花肉均匀入味。
6. 加入冰糖，翻炒至冰糖融化。
7. 加入清水，没过五花肉，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到五花肉软烂入味。
8. 撒上葱花，出锅即可。
Tips：
1. 建议用砂锅，烧出的卤味更加醇香。
2. 烧好后，将卤汁和五花肉分开存储，这样方便保存和加热。
