家常做羊肉怎么做

　　以下是一道简易的家常做羊肉的做法：

　　材料：

　　- 羊肉块 500g

　　- 姜片 5片

　　- 大葱 1根

　　- 料酒 1汤匙

　　- 生抽 2汤匙

　　- 老抽 1汤匙

　　- 糖 1茶匙

　　- 盐 适量

　　- 水 适量

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 羊肉切成块状，用温水清洗一下，沥干水分备用。

　　2. 大葱切成段状，姜切成片状备用。

　　3. 热锅凉油，加入羊肉块爆炒至表面变色。

　　4. 加入大葱段和姜片继续翻炒。

　　5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、适量盐和适量水，翻炒均匀。

　　6. 关小火，盖上锅盖慢慢炖煮约40分钟，直至羊肉软烂。

　　7. 汁收干，可以适量加水再煮一会儿，使汤汁更浓稠。

　　8. 最后淋上适量的食用油，拌匀即可。

　　温馨提示：羊肉的选购要选择脂肪少、肉质细嫩、肉色鲜红、血迹少的肉，口感更好。烹饪羊肉时可以加入蒜末、花椒等调料增加风味。