以下是一道简易的家常做羊肉的做法：
材料：
- 羊肉块 500g
- 姜片 5片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 羊肉切成块状，用温水清洗一下，沥干水分备用。
2. 大葱切成段状，姜切成片状备用。
3. 热锅凉油，加入羊肉块爆炒至表面变色。
4. 加入大葱段和姜片继续翻炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、适量盐和适量水，翻炒均匀。
6. 关小火，盖上锅盖慢慢炖煮约40分钟，直至羊肉软烂。
7. 汁收干，可以适量加水再煮一会儿，使汤汁更浓稠。
8. 最后淋上适量的食用油，拌匀即可。
温馨提示：羊肉的选购要选择脂肪少、肉质细嫩、肉色鲜红、血迹少的肉，口感更好。烹饪羊肉时可以加入蒜末、花椒等调料增加风味。
