材料：鸡蛋2个、西红柿2个、葱花适量、盐适量、料酒适量、糖适量、油适量
1.西红柿洗净切丁，鸡蛋打入碗中打散备用。
2.热锅凉油，油热后放入鸡蛋液快速翻炒，待鸡蛋呈现块状时捞出备用。
3.重新放油，油热后放入葱花爆香，加入西红柿丁翻炒至软烂。
4.加入少量盐、少量糖、少量料酒调味，翻炒均匀。
5.将鸡蛋块放入西红柿炒匀，再炒几秒钟即可。
6.出锅前可以再加入适量葱花提香味。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
